Thịt ba chỉ tẩm ướp cùng một chút mắm ruốc rồi đảo đều tay cùng những lát sả băm nhỏ. Thịt trưng mắm ruốc mặn và thơm nồng vị mắm vị sả chính là hương vị đặc trưng, món ăn dán dã hàng ngày của người dân xứ Huế. Kết hợp cùng một chút nước canh chua, cơm tám dẻo thơm và 5 loại của quả luộc, xào, chắc chắn đây sẽ là món ăn không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà con mang đặc trung vùng miền xứ Huế.